Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
-
Od krakowskiego obwarzanka do amerykańskiego bajgla. Znajdź trzy różnice
Nie każde kółko to obwarzanek - czytam na stronie internetowej Żywego Muzeum Obwarzanka w Krakowie. I wbrew pozorom nie jest to takie oczywiste.
-
Żurek? Barszcz? A może to zalewajka? Arcypolski spór o zupę
Kuchnia polska jest jak polska gramatyka - tyle w niej wyjątków. Choćby bigos. Z kapusty słodkiej i kiszonej, czy tylko kiszonej? Z winem czy bez? Z suszonymi śliwkami? A bigos to pół biedy. Żurek to dopiero coś!
-
"Któż się nad tobą, słodka, nie schyli". Pochwała zupy (ale nie rymuj)
Niemiecki psychiatra uczynił ją bohaterką makabrycznej przestrogi, a Żółwiciel z "Alicji w Krainie Czarów" śpiewał o niej: "Zupo nadobna, tłusta, zielona".
-
Rozpal zmysły: żeberka w winie, tadżin jagnięcy, tarta z białą czekoladą, ciasto z ponczem [6 przepisów]
Granaty w starożytności uznawano za symbol płodności. W Grecji życzy się nowożeńcom szczęścia, rzucając je na podłogę. Granat to idealny składnik romantycznej kolacji.
-
Jak cesarzowa na ostrej diecie mogłaby zjeść Kaiserschmarrna? Ma z milion kalorii
Uważano ją za najpiękniejszą kobietę Europy. 172 centymetry wzrostu i zaledwie 50 w talii, nie więcej niż 45 kilogramów.
-
Czy nazwa kaszy może mieć coś wspólnego z wiarą? Gryczana jest "pogańska"
Niemcom gryka i kasza gryczana skojarzyły się tylko z bukowymi orzeszkami. Nam - z Tatarami, a Hiszpanom i Portugalczykom - z Saracenami.
-
Sezon na pomidory. Nie lubią lodówki, a najlepiej smakują teraz. Jest ich dwa tysiące odmian
Pomidory w sezonie jemy od rana do wieczora. Na śniadanie - pomidorowa sałatka z granatem. Na obiad - zupa pomidorowo-pomarańczowa, duszone pomidory z kurczakiem, i jeszcze pomidor na deser. Na kolację podamy je z kalmarami
-
Ropucha w jamce, smażone bycze jądra. Brytyjskie i amerykańskie dowcipy kulinarne
Gdy pole golfowe w Northumberland opanowały ropuchy, na skargi graczy odpowiedział kucharz. Zaserwował im zapiekankę w formie pola golfowego z dołkami, z których wyglądały kiełbaski - główki ropuch.
-
Rosół wziął się od soli, a raczej od "rozsalania". Czym się różni od bulionu i wywaru?
Kiedyś jedliśmy rozsół i mazsło. Co zrobiliśmy z "z"?
-
"Puppe" to lalka, a pupa - "Popo". Fałszywi przyjaciele w polskim i niemieckim
Stephansdom - katedra w Wiedniu - poświęcona jest św. Szczepanowi, nie Stefanowi I. Wiedeńczycy pieszczotliwie nazywają ją Steffl, czyli Szczepcio, a nie Stefek.
-
"Nasze koryta cieszą się dużym uznaniem i zadowoleniem". Smacznego!
"Kotlety mielone otulone boczkiem", a śledź - "pierzynką". Siedem najbardziej pretensjonalnych nazw potraw
-
Przez Monty Pythona męczymy się dziś ze "spamem". I przez mielonkę
"Spam jest powodem, dla którego wojna to piekło" - mawiali żołnierze podczas II wojny światowej
-
Ruchanki najlepiej smakują z fiutem. Siedem najzabawniejszych nazw w kuchni regionalnej
Ślepota w nazwie "ślepe ryby z myrdyrdą" wzięła się stąd, że na gotowanej bez mięsa zupie nie powstają charakterystyczne oczka tłuszczu.
-
Najdroższe makaroniki świata kosztują 9 tysięcy dolarów. Co łączy je z makaronem?
Pierwsze makaroniki, wypiekane we włoskich klasztorach żeńskich, nazywano "księżowskimi pępkami". Ten, kto to wymyślił, albo słabo znał się na anatomii, albo spotkał księdza z dziwnym pępkiem.
-
Czy to jeszcze tarta, czy już kisz? Wyszukiwarka ma prawie 30 milionów odpowiedzi
"Kości ich potem na drobny proch zmielę", "I w tym pasztecie upiekę ich głowy". Autorem tej receptury na paja (pie) jest Szekspir. Przepisy na tarty i kisze są mniej makabryczne
-
Dla Anglika "marmolada pomarańczowa" to masło maślane. Jak nasze "powidła śliwkowe"
Włoski lodowiec Marmolada nie ma nic wspólnego z marmoladą, pomarańczową czy jakąkolwiek inną.
-
Tafelspitz i "sztukamięs". Dlaczego goście cesarza Franciszka Józefa I wychodzili głodni?
Nad nazwą "tafelspitz", w której nie ma nic o mięsie, ba, która nie sugeruje niczego jadalnego, łamią sobie głowy etymolodzy.
-
Mazurek musi być słodki i bogaty. Może naprawdę pochodzi z Turcji?
To ciasto, w którym nadbudowa jest istotniejsza od bazy. "Polskie mazurki są jak rzymskie mozaiki" - unosił się poeta Lucjan Siemieński.
-
Świat jada kurczaka po kijowsku. U nas to kotlet de volaille
"De volaille" znaczy po prostu "z drobiu", o czym wielu restauratorów zdaje się nie pamiętać; świadczą o tym "kurczaki de volaille" w kartach dań.
-
Barszcz ukraiński albo kiszony. Skąd nazwa "barszcz ukraiński"? (PRZEPIS DIMY)
Niemcy jedzą Borschtsch, Anglicy borscht, Ukraińcy borszcz. My jemy barszcz, a nieliczni - barszcz zwyczajny
