Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
-
Kolejne piekarnie rzemieślnicze pojawiają się w Polsce jak grzyby po deszczu. A ceny chleba szybują
Dobry chleb odpoczywa przed pieczeniem 12 godzin na lnianym płótnie i ta długa fermentacja (obok wysokiej jakości mąki) jest kluczem do smaku i jakości chleba, uważa Eric Kayser, autor Wielkiej księgi chleba i założyciel francuskiej sieci rzemieślniczych piekarni.
1