Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
-
Krewetki w makaronie, azjatyckie pierożki, tapenada z granatem. Przepisy Agnieszki Kręglickiej na karnawał
Przepisy na imprezę karnawałową. Małe, smaczne danie poprawi nam humor, a to sprzyja podejmowaniu nowych wyzwań.
-
Rozgrzewające dania na jesień: bliny, chałka, rogale, rosół z kulkami macy, kanapka z wołowiną, cebularze
Skąd pochodzą cebularze, chały, rogale, bliny? Przez wieki mieszkaliśmy w kraju, gdzie obok siebie funkcjonowały polskie i żydowskie tradycje kulinarne. W mrokach przeszłości nie sposób ustalić, kto był autorem, a kto uczniem. I nie jest to istotne, ważne, że je mamy [przepisy kulinarne]
-
Jesienne przepisy budujące odporność. Duś warzywa, zamiast smażyć, jedz śniadania i zupy, dodawaj przyprawy
Patelnia warzyw na śniadanie, rozgrzewająca zupa lub curry, orientalne przyprawy, czasem domowy deser. Aby jeść zdrowo i dobrze dla odporności codziennie, jedzenie musi być smaczne. Odpowiedni nastrój też poprawia odporność.
-
Żurek i biały barszcz. Przepisy na Wielkanoc od Agnieszki Kręglickiej. Podstawą jest zakwas
Żurek i barszcz biały najlepsze są na zakwasie żywym, nie konserwowanym. Wtedy tradycyjne danie będzie nie tylko smaczne, ale też zdrowe. Bakterie powstałe w procesie fermentacji wzmocnią nasz system trawienny i odpornościowy.
-
Kręglicka: Śliwka z cynamonem i wanilią, z imbirem i chili, do gęsiny, greckiego jogurtu, ricotty [przepisy]
Śliwka z gałką muszkatołową i przyprawą do pierników, z rumem, ze śliwowicą, z porto, sherry i maderą. Do wieprzowiny, ricotty i drożdżowego ciasta. Mam apetyt na wszystkie
-
Potrawy z grilla nie muszą być niezdrowe. Grillować można buraki i marchewkę, a nawet sałatę
Bakłażany i cukinie na grillu to pierwszy wybór wśród warzyw, które dobrze przyjmują marynatę, ładnie się rumienią i szybko są gotowe.
-
Barszcz ukraiński na liście dziedzictwa kulturowego UNESCO. Kręglicka: "U nas to zupa, a u nich lek na całe zło" [przepis]
Barszcz ukraiński ma na Ukrainie niezliczoną ilość regionalnych odmian, a teraz został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO.
-
Hiszpańskie krokiety, pierożki z wiśniami, omlet cesarski. Kulinarny luksus jest dostępny dla każdego z nas
Od lat w kanonie szykownej gastronomii utrzymują się trufle, kawior, foie gras - produkty zniewalająco pyszne, ale też naładowane wątpliwymi wartościami. A to sezonowe produkty pochodzące z najbliższych upraw ekologicznych są tymi, które najmniej dewastują planetę
-
Przepisy na dania ze szparagami: ciepła sałatka, makaron, szparagi zapiekane z parmezanem i sos holenderski
Szparagi gotowane, zapiekane, w sałatce i z makaronem. Szparagi w maju odmieniamy przez wszystkie przypadki.
-
Rabarbar jest przyjazny dla ogrodnika lenia. Najlepiej jeść go pod kruszonką i w cieście
Soczystość rabarbaru może być kłopotliwa, jeśli dodamy go sporo do ciasta, bo może je rozmoczyć. Bezpieczniej jest upiec rabarbar przykryty grubą warstwą kruszonki w naczyniu żaroodpornym. Owoce będą płynne, a wierzch chrupiący.
-
Agnieszka Kręglicka poleca przysmaki na długi weekend: placek ze szparagami, falafele z kaszy jaglanej [przepisy]
Pierwszym kryterium wyboru jedzenia jest użyteczność transportowa. Hummusy, pasty, dipy, sałatki z ziaren - soczewicowa, pęczakowa, tabule - są odporne i sprawdzone. Wygrywają nieduże placki, pieczone pierogi, bułeczki z nadzieniem.
-
Agnieszka Kręglicka: Cokolwiek was podnieca - jedzenie w łóżku czy w McDonaldzie - będzie smakować lepiej, gdy zdarzy się wyjątkowo
Kiedy trzeba się skoncentrować na odmierzaniu składników, wykonywaniu kolejnych procedur, naszą głowę opuszcza nerwowy bieg myśli
-
Pierogi z makiem, śledzie w miodzie, pasztet orzechowo - grzybowy, piernik - potrawy wigilijne rodziny Kręglickich
Potrawy wigilijne w wykonaniu męskiej części rodziny Agnieszki Kręglickiej. Brat żongluje śledziami, mąż lepi pierogi z makiem, syn oddaje się bez reszty piernikowi.
-
Szarlotka Agnieszki Kręglickiej i szarlotka Marty Gessler [przepisy]
Agnieszka Kręglicka wybrała charlotte, pierwowzór naszej szarlotki, pudding stworzony w XVIII wieku na cześć królowej Charlotte, żony Jerzego III. Marta Gessler - wersję współczesną. Na nowo odkrywają, że szarlotka to jabłko i ciasto.
-
Krewetki, aioli garni, galette z sezonowymi owocami. Agnieszka Kręglicka poleca lekkie dania na upały
Błogość letniej aury i dobre jedzenie sprawiają, że pełnię szczęścia przeżywać możemy tak samo zarówno na działce w Lubelskiem, jak i na Lazurowym Wybrzeżu
-
Sezon na szparagi jest w maju. Przepis na tartę ze szparagami Agnieszki Kręglickiej
Nic, że na straganie obok leżą już czerwcowe truskawki, lipcowe młode ziemniaki, ogórki kiszeniaki oraz oczywiście pomidory i sałaty zamienione w warzywa całoroczne. Czas na szparagi przychodzi w maju
-
Szparagi z woka i szparagi w tempurze. Przepisy Agnieszki Kręglickiej
Dla jakości szparagów kluczowa jest świeżość. Są wtedy najsłodsze, najbardziej kruche, soczyste i bezłykowe. Czuć w nich mineralną krzepkość i mięsistość ziemi.
-
Nasiona nie muszą być tylko akcentem, to ich czas na solówkę. Agnieszka Kręglicka proponuje, jak je wykorzystać
Siemię lniane, sezam, nasiona konopi, czarnuszki, pestki słonecznika lub dyni naładowane są składnikami odżywczymi i smakiem
-
Spacer kulinarny z przewodnikiem w ofercie biura turystycznego? Ten pomysł powinny skopiować wszystkie miasta
Ostentacja jest tu źle widziana, na stole wciąż ceniona jest prosta polenta okraszona mlekiem lub serem albo pokrojona w kostkę i usmażona na przekąskę.
-
Wigilijny barszcz czerwony z uszkami
Barszcz z uszkami to - obok zupy grzybowej - prawdziwa świąteczna klasyka. Wielu osobom trudno wyobrazić sobie bez niego Wigilię. To tak, jakby nie było karpia czy pierogów z kapustą i grzybami! Jak zrobić barszcz z uszkami? Z naszymi przepisami poradzisz sobie bez trudu.
1