Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
-
Gargamele, bawole serca, rosamundy, rzymskie, tygrysie. Pomysły Sylwii Majcher na pomidory
Pomidory to doskonałe owoce wakacji. Latem i na początku jesieni są w najlepszej cenie. Jako przetwory będą zimą bezkonkurencyjne w starciu z produktami, które docierają do nas z daleka.
-
Światowy Dzień Wody. Oszczędzaj na wodzie pijąc kranówkę. Zaoszczędzisz i będziesz zdrowszy
Na Zachodzie nikt nie ma z jej piciem problemu, serwowana jest w ekskluzywnych restauracjach i szkołach. W Polsce rozmaite legendy o pływających w wodzie zanieczyszczeniach skutecznie zniechęcają do korzystania z kranówki. Wybiera ją niespełna połowa z nas. A darmowa woda często jest lepsza i zdrowsza niż ta, którą można kupić w plastikowej butelce.
-
Ma więcej do zaoferowania, niż myślimy. Sylwia Majcher: "Namawiam do potraktowania marchewki poważniej"
Dziś Dzień Marchewki. Marchewkowy placek z ciecierzycy socca można serwować w słodkiej i słonej wersji. Przyjmie rozmaite resztki, sprawi, że nic dobrego się nie zmarnuje, a dzięki obecności mąki z ciecierzycy na długo wypełni żołądek.
-
Fasola w nowej odsłonie. Prosty przepis na chrupiącą fasolkę z pomarańczą i miętą Sylwii Majcher
Gdy fasola dotarła do Europy, początkowo była uznawana jedynie za roślinę ogrodową, miała zdobić i pachnieć. Jej kulinarne walory odkryto pod koniec XVI wieku.
-
Domowy zakwas, kombucza i kiszonki. W tym roku w kuchni intensywnie zatroszczymy się o zdrowie
To ma być czas, w którym damy też odetchnąć naturze, mocniej docenimy rodzinne przepisy i nabierzemy więcej kulinarnej odwagi.
-
Audyt śmietników po świętach: z opakowań po prezentach można opasać Ziemię. Kilka razy
Wyrzucane w Wielkiej Brytanii opakowania po prezentach ułożone obok siebie utworzyłyby tak długą drogę jak ta z Ziemi na Księżyc. W Polsce kupujemy ponad 6 mln choinek, które przetrwają maksymalnie dwa tygodnie. Jesteśmy przyzwyczajeni do świątecznego nadmiaru, ale on wcale nie musi być naszą tradycją.
-
Koniec z plastikowymi opakowaniami, kranówka dostępna w szkolnych stołówkach. UE wyznacza zielony kurs
To będzie kluczowa dekada ekologicznych zmian. Unia Europejska poprzez dyrektywy mobilizuje kraje wspólnoty do walki z plastikiem, marnowaniem jedzenia i zachęca, by promowały kranówkę.
-
Czy wiesz, czego wyrzucasz najwięcej? Jeśli ograniczysz ilość śmieci, możesz być bogatsza
Słoik śmieci rocznie produkuje Bea Johnson. To ona zwróciła światu uwagę, że robi za duży bałagan. Amerykanka z misją sprzątania dociera do domów na każdym kontynencie i wszędzie znajduje naśladowców. Pomysły na pozbycie się zalewającego ziemię plastiku czy jedzeniowych odpadków forsują już nawet politycy. Zanim jednak w życie wejdą nowe przepisy, sprawdź, ile Ty dobrego możesz zrobić dla planety.
-
Rukolą po dacie ważności się nie zatrujesz. Gotuj z resztek, nie marnuj i oszczędzaj
Sałatka podana w pieczonej skórce topinamburu, która smakuje jak prażony słonecznik, smażone karmelowe liście brukselki i grillowany głąb brokuła w aksamitnym sosie. To menu jednej z kolacji w pięciogwiazdkowym hotelu. Wszystko, co pojawiło się na talerzach gości, zazwyczaj trafia do śmietnika. Szefowie kuchni coraz częściej udowadniają, że niesłusznie, bo wystarczy szczypta kulinarnej brawury, by z resztek wykreować znakomite dania.
-
Myślisz o przejściu na wegetarianizm? Spróbuj bezmięsnych poniedziałków
Gdyby nie Paul McCartney, świat mógłby przeoczyć informację o diecie, która jest w stanie pomóc naszej planecie i organizmowi. Muzyk oraz jego córka namawiają do zastanowienia się, czy mięso na talerzu jest nam potrzebne każdego dnia. Rodzina promuje hasło Meat Free Monday i swoją zmianą nawyków inspiruje miliony fanów.
-
Dlaczego warto jeść warzywa, które wyrosły nie dalej niż 100 km od domu
Lokalnie, sezonowo, zgodnie z rytmem natury. Taka dieta opłaca się naszemu organizmowi i planecie. Świadome wybory sprawiają, że możemy stworzyć wyjątkową więź z jedzeniem i mniej go marnować. Dobre składniki cenimy znacznie bardziej i niechętnie się ich pozbywamy.
-
Jogurtu z grzybami nie zjesz, to czemu usuwasz pleśń, a resztę zjadasz
Była premierka Wielkiej Brytanii chwali się publicznie, że zjada dżem z pleśnią. Theresa May łyżeczką usuwa wierzchnią jej warstwę i wyczyszczoną z zielonego puszystego nalotu konfiturą smaruje poranne tosty. Jest dumna, że w ten sposób ratuje jedzenie przed wyrzuceniem. Taką oszczędnością może jednak zmarnować sobie zdrowie. Zero waste ma pewne granice, których nie warto przekraczać. Jedną z nich jest właśnie pleśń.
-
Jak wykorzystać głąb kapusty? Możesz go jeść nie tylko na surowo. Przepisy Sylwii Majcher
Przepisy na głąb kapusty i porady pochodzą z książki Sylwii Majcher "Gotuję, nie marnuję" Wydawnictwa Buchmann. Autorka jest dziennikarką TVN24, współtworzy bloga kuchniawformie.pl. Ukończyła studia podyplomowe na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW, prowadzi warsztaty kulinarne poświęcone sezonowemu gotowaniu dla dzieci i dorosłych. Dla "Kuchni" pisze kulinarne reportaże.
1